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喝葡萄酒为何要选用不同的高脚杯,喝红酒为什么要用高脚杯,你知道么

来源:360酒商网 时间:2024-04-03 11:28:04 编辑:网络收集整理 手机版
导读:品尝葡萄酒最基本的设备就是要一个高脚酒杯,以便拿来鉴别酒及避免手温传到酒中,并方便用来摇动酒杯醒酒,使葡萄酒散发出香气,展现酒质特征一般用的红酒杯都拥有较大的杯口和杯身,实在是为了方便红酒注入酒

导读:品尝葡萄酒最基本的设备就是要一个高脚酒杯,以便拿来鉴别酒及避免手温传到酒中,并方便用来摇动酒杯醒酒,使葡萄酒散发出香气,展现酒质特征一般用的红酒杯都拥有较大的杯口和杯身,实在是为了方便红酒注入酒杯后与...下面是喝葡萄酒为何要选用不同的高脚杯,喝红酒为什么要用高脚杯,你知道么的详细诠释。

喝葡萄酒为何要选用不同的高脚杯,喝红酒为什么要用高脚杯,你知道么

1、喝红酒为什么要用高脚杯,你知道么?

随着生活的富足,葡萄酒已经变成大家生活中常见的饮品,但大家可能不楚喝葡萄酒为什么要用高脚杯。实际上高脚杯的种类特别多,不同的酒要用不同的杯子,喝也各不相同。 虽然用错了杯子酒照样可以喝,但是效果会略差。很多酒品质和口味只差了一点点,可能差出去两三倍,随便用一个不合适的杯子,这点细微的差异就感觉不出来了。 今天小编就给大家详细讲讲平日常喝的红酒,该陪什么杯子,为什么?方便大家在喝的时候,有更美好的体验。 常用的一种是“肚子”比较大,上面稍微收口的那种酒杯,因为它的形状像郁金香花苞,也称为大郁金香型。 喝红酒时,需要等它的味道蒸出来,一边闻,一边喝。因此,酒杯的容积要大,这样便于它挥发。有时候为了帮助它挥发,手要不断地转动杯子。杯口略为收小,是为了防止转动杯子时酒洒出来。此外,还有一种喝红酒的杯子容积也很大,但是杯口处是直的,这是为了方便酒的味道慢慢挥发。 红酒在饮用之前,需要醒一段时间,主要是让它升到合适的温度(一般10-20度)。酒的醇香开始挥发,同时让它和空气接触,有一点点氧化,这时酒的层次感才能慢慢品出来。喝红酒时,一般先会给主人倒上一小口尝尝,得到主人的认可后,才会给每一个人倒上。 红酒一般每次倒上4-6盎司,大约120-180毫升,占到杯子容积的一小半到一半。喝的时候要一口一口地慢慢喝,绝不能一口“干了”。喝之前,先要摇一摇,看看红酒在杯子上留下的印迹(俗称:挂杯),好的酒在杯子上留下的痕迹像是油状的,比较厚实,差的酒留下的是水状的。 接下来,要享受它的味道,可以将酒杯45度角端起,放到鼻子前轻轻闻一闻,在体会完酒香之后,轻轻嘬一口,体会一下味道,然后不大不小地喝上一口,在口中体会它里面复杂的味道,之后再喝下去。 喝红酒时,一般配红肉,这也比较好记。所谓红肉就是猪肉,因为红肉中脂肪较多,尤其是烤的肉,油脂更是渗了出来。红酒是酸性的,而且酸度还不低(一般PH值都在3-4之间),里面含有醋酸(乙酸),醋酸和油脂发生化学反应后,生成乙酸乙酯,是我们美食天然的香味来源。 了解了这么多关于红酒杯,和喝红酒的方式,想不想赶快试试呢?了解更多关于酒的知识,可以关注小编,阅读之前的文章。 为了不让手部温度影响酒的品质。端的时候端脚,不要碰到上面

2、为什么喝葡萄酒一定要用高脚杯,平底杯真的就不行

红酒的高脚杯,这种杯杯托上立着一只细长脚,所以才称其为高脚杯。不过它可不仅是为了美观,喝红酒十分讲究一个品字,真实地品出它的原本风味首先要求一定的温度,而这只高脚的目的就是将品尝者手掌的温度与盛酒的球部杯底隔离开,以免影响红酒温度。 另外,杯子的洗涤方式不同,同种红酒也会品出不同的味道。为了飘出香味、透出泽,洗去油渍后还要用粗麻布擦拭。同时,因外型上的特殊,拿在手上还要十分小,用力过大往往会从高脚处掰断。洗的时候也颇有章,首先将高脚杯(通常不会是一两只),码放在盆(桶)里,加中性洗涤剂,注入温水。杯子要放倒,用海绵擦去油渍。其顺序为球部杯底、高脚、杯托,依次轻轻擦拭。对水没有特殊要求,以温水为宜,洗完控至半干时用干布擦干,这时如果单手持杯托,另一只手擦球部就很容易折断高脚,应格外小。擦好以后口朝上放在碗柜里。 通常认为挂杯现象的形成反映酒中酒精含量与葡萄汁的含量,当不考虑酒精含量时,葡萄汁含量越高的、勾兑程度越小的酒,挂杯越漂亮。挂杯形成的速度、密度、粗细、滑落的快慢,体现出酒体的粘稠性和酒中成分的丰富度。挂杯好的酒虽然不一定就是好酒,但是好酒挂杯好却是定理 一般来说,没有挂杯痕迹或者挂杯痕迹不明显的葡萄酒,往往酒体比不厚;而有挂杯痕迹,并且这种挂杯痕迹停留时间长的葡萄酒,说明基本上是葡萄原汁生产的,在橡木桶中贮存的时间长,年份久的缘故,故而喝到嘴里的感觉也很醇厚绵甜。 另外,普遍而言,旧世界葡萄酒可能挂杯痕迹要比新世界葡萄酒明显,这与制作工艺有关系。旧世界葡萄酒一般采用传统工艺压榨技术,葡萄的颗粒比较粗躁,而新世界葡萄酒采用现工艺制作,葡萄的颗粒比较小,加上比较注重勾兑技术,所以挂杯痕迹与旧世界酒相比,则要淡痕许多

3、喝葡萄酒用高脚杯,喝葡萄酒为什么要用高脚杯

根源应该是人类用的是矮脚家居,所以开始的容器都做有脚。方便使用,就你我国商周的爵杯一样。 对于葡萄酒杯,根源来于高脚容器。但在实际应用中,可让手远离于酒液保证酒的问题不会变热。 这位亲爱的问友您好,葡萄酒的种类多种多样,有红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒和起泡葡萄酒等等。喝葡萄酒一般比较推崇使用带有高脚的葡萄酒杯,这是为了使葡萄酒不受手部温度的影响,因为我们在手握杯子的过程中,手部的温度会很容易传给酒液,所以如果使用矮脚甚至没脚的葡萄酒杯,手部的温度顺着杯底传导给酒液,容易造成酒液的温度升高,加快香气的挥发程度,不利于葡萄酒香气的保留,尤其是白葡萄酒,其着重的是果香的保留,用矮脚或没脚的酒杯,那么香气很快就会挥发殆尽。另外,喝起泡葡萄酒也是推崇使用高脚杯的,同样也是出于防止手温传导到酒液的原因,另外,除了高脚,喝起泡葡萄酒最好是使用高脚郁金香形的香槟杯,这样既能有效地保留起泡酒中的起泡,同时也是出于观赏气泡在酒液中缓缓上升的乐趣需要,因此综上所述,喝葡萄酒最好还是使用高脚杯,,谢谢 不是所有高脚杯都是葡萄酒杯。有些是水杯。葡萄酒杯,杯壁一定是有弧度的。杯口比杯肚小。一是摇晃酒杯时不容易晃出来。二是让杯中的香气能散发出来。三是能让空气进入酒杯让,和酒充分接触。为什么用高脚,是因为不让手的温度影响到酒。红葡萄酒适合在17度左右饮用,白的12度左右。但烈酒就不一样,它需要手的温度去散发他的香气。

4、为什么喝红酒要用高杯子呢?

避免手接触杯子手的温度加上空气红酒会瞬间变质变味所以用高脚杯用手指拿杯杯底 用高脚杯是因为红酒对温度的高低很敏感,三指拿杯柱就避免了手与杯肚的接触也就避免的手上温度传递到酒体对酒产生影响

5、为什么不同的红酒要用不同的酒杯才能品出真味?

不同的红酒,由于其品种,产地,种植环境,成熟时间,陈酿时间,非常非常多的因素,我个人认为最主要的因素是葡萄品种,因而导致每种红酒的风味是不同的。杯子的不同形状决定了葡萄酒跟空气接触的面积,即跟醒酒的时间有关,也决定了葡萄酒在入口时,跟口腔的哪个味觉感知最先接触。不同的葡萄酒就应该搭配相应的杯子,这样才能让品尝的人感觉到相应的风味,也是酿酒师希望带给每一位品酒人的感受。 不是的 品尝葡萄酒最基本的设备就是要一个高脚酒杯,以便拿来鉴别酒及避免手温传到酒中,并方便用来摇动酒杯醒酒,使葡萄酒散发出香气,展现酒质特征一般用的红酒杯都拥有较大的杯口和杯身,实在是为了方便红酒注入酒杯后与空气的接触。红酒本质特别,酒中成分要与空气有充分的接触(俗称“抖气”),达到氧化效果,红酒的香气、味道和口感才能完全释放出来。 我想是不是形状不一样,散发出的味道的方式不一样,从而带给人不同的感受

6、喝红酒为什么要高脚杯?温度的问题?

传统方式制作的水晶杯是含有氧化铅的,有研究指出水晶杯在使用时氧化铅会解析而溶入酒水中,长期使用对人体会有影响。现在的高脚杯基本上都是水晶杯,所以在使用上理应安全无虞。虽然如此,现在许多酒杯厂商也都开始生产无铅水晶杯,以别的化合物来取氧化铅。其实现人的环境有害的物质这么多,只要别买到没有保证的劣质品,那么葡萄酒本身的酒精应该比起溶入酒水中的铅对人体的影响大得多了。 1.更晰 水晶高脚杯的透光度好,这样的材质所制造出来的杯子对光线的折射效果好,在品酒时看起来非常的赏悦目。 2.更轻薄 水晶高脚杯的硬度高,制作的杯子强度够,杯壁就可以制作得很薄,整个杯子很轻巧,在品酒时不论男女均可以轻松高雅的举起酒杯畅饮。 3.更脆 喝酒碰杯是一个大家品酒常有的习惯,而水晶高脚杯敲起来的声音比玻璃杯更响亮脆。 4.更聚香 水晶高脚杯杯的杯壁由很多小切面构成,更容易将葡萄酒的香气留在杯中。 5.更香醇 葡萄酒的口感对温度很敏感,高脚杯是手握住杯子的地方,这样设计就是为了防止手的温度影响酒体。 6.更优雅 喝红酒用高脚杯,这个惯用的动作是源自国外,很早以前主要的产酒国的贵族们,为了显示与平民的区别,喝红酒通常用稀有贵重的水晶杯,显得优雅绅士,所以各地都产生了具有当地特的水晶杯。 让红酒慢慢醒过来 可以避免手上温度影响,更易醒酒,更易分辨葡萄酒颜变化,声音脆,更优雅温馨。

7、红酒杯为何是高脚的

那么高的脚是因为你拿着杯杆才不会将热量传给葡萄酒。你的温度会让葡萄酒不自在,更让你喝起来不方便。用手托起的酒杯你是无很好地去赏识它的,而那高高的脚如同一位想取悦于你的舞者的舞台,为了让你欣赏,请端着杯脚欣赏它的美丽吧。红酒杯的历史也是十分有趣的。据说,最早的香槟杯,是模仿玛丽安托内的房形状设计的,她是路易十六的王后。国大中被送上了断头台。而那个传说中的酒杯被存放在国的博物馆。你如果很讲究,可以不同的葡萄酒配不同的杯子;不同的产区选择不同的杯子。罗伯特-帕克说,Riedel家族的酒杯、Eisch德国酒杯,它们让美酒给我们带来从未体验过的享受,我无用语言形容它们究竟带来了多大的不同。奥地利的Riedel品牌酒杯,有接近3年的历史。它注重葡萄酒传送到嘴内与舌头味蕾的感受。他们设计了适用于不同产区、不同品种与不同年份的葡萄酒的杯子,形状与结构不同的酒杯使得品尝者能更好地感受葡萄酒的均衡、深度、和谐与复杂性。纯手工制作的水晶杯以及机器吹制的水晶杯给葡萄酒提供了更丰富的体验。德国的Eisch被誉为“会呼吸的酒杯”。它是无铅水晶杯,由一种特殊的原材料混合物制成,在制造的过程中,酒杯经过一道氧化处理使酒杯“会呼吸”。葡萄酒倒进这“会呼吸的酒杯”里,既保存了酒体自身的结构与特性,同时又让红酒的芳香得以散发,味觉的感受变得更加完美。这种“会呼吸”的特性可以一直持续,不会消失。Eisch醒酒器,“点滴不流”——一般的醒酒器倒酒时,容易在醒酒器外留有酒滴,使酒滴残留在桌布或容器本身上。

8、为什么喝红酒要用高脚杯?

高脚的意义在于避免手掌接触杯壁一是美观二是避免手掌温度使酒升温 其实现在很多厂家生产不带杯腿的O型杯所以其实也不用太在意 喝红酒要用月光杯,那是一种品味、一种享受。所以用高脚杯也是同一个道理吧!

9、为什么喝红酒要用高杯子呢?

那是为了避免你是手温影响酒的温度。 大概是礼仪吧 y用手拿着高脚就不会影响酒的温度 红酒的高脚杯,这种杯杯托上立着一只细长脚,所以才称其为高脚杯。不过它可不仅是为了美观,喝红酒十分讲究一个品字,真实地品出它的原本风味首先要求一定的温度,而这只高脚的目的就是将品尝者手掌的温度与盛酒的球部杯底隔离开,以免影响红酒温度。 另外,杯子的洗涤方式不同,同种红酒也会品出不同的味道。为了飘出香味、透出泽,洗去油渍后还要用粗麻布擦拭。同时,因外型上的特殊,拿在手上还要十分小,用力过大往往会从高脚处掰断。洗的时候也颇有章,首先将高脚杯(通常不会是一两只),码放在盆(桶)里,加中性洗涤剂,注入温水。杯子要放倒,用海绵擦去油渍。其顺序为球部杯底、高脚、杯托,依次轻轻擦拭。对水没有特殊要求,以温水为宜,洗完控至半干时用干布擦干,这时如果单手持杯托,另一只手擦球部就很容易折断高脚,应格外小。擦好以后口朝上放在碗柜里。 红酒的高脚杯,这种杯杯托上立着一只细长脚,所以才称其为高脚杯。不过它可不仅是为了美观,喝红酒十分讲究一个品字,真实地品出它的原本风味首先要求一定的温度,而这只高脚的目的就是将品尝者手掌的温度与盛酒的球部杯底隔离开,以免影响红酒温度。 另外,杯子的洗涤方式不同,同种红酒也会品出不同的味道。为了飘出香味、透出泽,洗去油渍后还要用粗麻布擦拭。同时,因外型上的特殊,拿在手上还要十分小,用力过大往往会从高脚处掰断。洗的时候也颇有章,首先将高脚杯(通常不会是一两只),码放在盆(桶)里,加中性洗涤剂,注入温水。杯子要放倒,用海绵擦去油渍。其顺序为球部杯底、高脚、杯托,依次轻轻擦拭。对水没有特殊要求,以温水为宜,洗完控至半干时用干布擦干,这时如果单手持杯托,另一只手擦球部就很容易折断高脚,应格外小。擦好以后口朝上放在碗柜里。 在喝的时候需要喝氧气接触才能散发出浓郁的果香,还一种办是把手掌托住杯肚,用体温暖热酒液,这样也可以!但是如果氧化后很长时间不喝的话,酒就会变酸不好喝了!

10、喝葡萄酒的杯子,都有哪些讲究

品尝葡萄酒跟品尝美食一样。一道香味俱全的菜,我们才称之为美食。按照香味的顺序,我们发现和香排在了味的前面。如果你首先闻到菜很香,那么你才会开始对这道菜产生一定的好感以及进食的。同样地,葡萄酒的香气也必定会影响着品酒者对这款酒的评价。因此,在喝第一口葡萄酒之前,必须先对着酒杯深深地吸一口气,让葡萄酒的香气充满鼻腔,唤醒大脑的感知,然后再喝一口葡萄酒,让味蕾跟随着嗅觉一起来感受葡萄酒独特的魅力。 酒杯,众所周知,就是一个玻璃制品,它本身并不会改变葡萄酒的风味。但是,与其他容器相比,盛在玻璃杯里的葡萄酒确实让我们有着切切实实不一样的感觉。而且不同形状的酒杯会带出葡萄酒不一样的风味。根据品尝的葡萄酒类型来选择合适的酒杯,能让葡萄酒的香气更好地表现出来,因此,用于品尝红葡萄酒的酒杯一般都比较大,而用于品尝白葡萄酒的酒杯则一般都比较小。 虽然我们不能像专家一样对酒杯的材质和设计有着深刻的理解,但是,通过一个简单的例子,我们或许能从中明白一些道理。比如,在使用一个380毫升的红酒杯时,我们能感觉到葡萄酒会通过酒杯直接落在我们的舌头上,而不是落在舌头的两侧,这样的设计能让我们的舌头直接感觉到了葡萄酒的“重量”以及浓郁的风味,而不是先感受到葡萄酒的酸度。因此这种酒杯适合用于品鉴红葡萄酒。此外,为了能让品尝的人更好地感受到香槟的香气,用于品尝香槟酒的酒杯则具有更专业的设计了。当你倾斜酒杯,香槟与空气的接触面积越大,品尝者就能感受到香槟更多的香气。 不同类型的葡萄酒对应不同的酒杯。喝葡萄酒大部分用ISO国际标准品酒杯。杯身底部为圆碗形,利于摇杯。侧面形状为郁金香形,利于香气。杯脚供品尝者持杯,以避免手掌温度影响品酒温度。杯身透明,便于观察酒的颜和杂质。 如果你对如何选择酒杯毫无头绪,那么杯沿平滑,郁金香造型且杯身明亮剔透的酒杯就是你最佳的选择了。 喝葡萄酒的杯子主要有三种:红葡萄酒杯、白葡萄酒杯和香槟杯。各种葡萄酒要选用不同种类的酒杯,才能令酒更香醇。酒杯的功能主要是留住酒的香气,让酒能在杯内转动并与空气充分结合。标准杯型为腹大口小的高脚杯,即所谓的郁金香杯,如此才有利于香气于杯子上方。高脚的原因是可以供手握住杯子,以免手碰到杯腹而影响酒温。

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